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【健康飲食解碼】龍眼產季到了！小巧可口的龍眼，產季約在每年7、8月，龍眼愛好者很多，不管是直接吃、加工變成龍眼乾「桂圓」、或釀成龍眼蜜都很受歡迎，而龍眼豐富的營養價值和好處更是夏天必吃的水果之一！但別看龍眼小小一顆，它的熱量其實不低，你知道一天可以吃多少顆龍眼嗎？好吃的龍眼怎麼挑？買回家的龍眼又該怎麼保存才好？
龍眼的健康功效
龍眼富含類胡蘿蔔素、維他命B、C、E，以及鈣、磷、鐵、鎂與鉀等礦物質，營養價值相當高，然而龍眼的熱量其實不低，據農業部《食農教育資訊整合平臺》介紹，每100克新鮮龍眼（約12至14顆）熱量有72大卡，如果曬乾做成「桂圓」，因為經過脫水、製程中有些可能會加糖，100克桂圓乾的熱量大約就有274大卡，所以控糖人士必須留意，
．養顏美容：豐富維他命C有助於幫助膠原蛋白合成
．預防貧血：維他命C和鐵質能幫助紅血球生成
．幫助排便：膳食纖維可幫助腸道順暢、增加飽足感
．抗氧化：富含多酚、類黃酮可對抗自由基
．維持心血管健康：礦物質鉀可降血壓、消水腫
龍眼濕熱，每日不宜吃多過10顆
龍眼屬於比較濕熱的水果，建議身體若沒有特殊狀況的人，以正常大小的龍眼來說每人每天可以吃10顆左右，吃太多可能引起腸胃飽脹、消化不良；也因為龍眼肉性甘溫，如果有大便乾燥、口乾舌燥、容易冒痘痘、有陰虛內熱的民眾，以及容易流鼻血的青春期學生，建議一次吃2顆或3顆就好，多吃無益。
5類人慎食
值得注意的是，龍眼不是人人都能吃。台灣農糧署曾表示，因為龍眼含有豐富的鉀及糖份，所以有5類人要小心進食，包括：
．腎臟病患者（需要限制鉀攝取量）
．糖尿病患者
．孕婦
．有發炎徵兆
．容易消化不良的人
5招辨別龍眼新鮮度
市售的龍眼是否新鮮，其實不難判斷，只要學會以下5招：
．看枝幹：果實和枝幹連接完好的龍眼，較為新鮮。如果果實已和枝幹分開，可能已經不太新鮮，或蒂頭有長蟲、腐壞現象。另外，分枝較少的龍眼，甜度較高，這是因為生長時不夠好的果實被剪掉，這麼做能給剩下的果實提供充足養分。
．看果實：新鮮的龍眼圓潤飽滿，外皮呈黃褐色，無裂痕，少有斑點，也沒有發黑的跡象。
．捏果殼：用手指輕捏果殼，硬挺、有彈性的是新鮮果實；外殼綿軟的則不新鮮。再用手觸摸外殼，略帶果粉者為佳。
．看果肉：如允許試吃的話，剝開外殼看果肉的顏色，果肉半透明、潔白光亮，且剝開時無汁液溢出者為新鮮果實。殼內如果出現紅褐色血絲紋，或果殼間有一層薄膜包覆者，則不夠新鮮。
．聞果香：味道清新香甜，沒有酸味。
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