目錄
【跟醫生食譜】常言道：「衰嘅唔好學，好嘅唔怕學。」日本皮膚科名醫蘆田英珠今年48歲，臉上也沒有雀斑和皺紋，擁有令人羨慕的「少女肌」，靠的就是一招「沙律」排毒餐，想學就快快睇內文！
蘆田英珠曾經開過一家沙律專門店，對各種蔬菜十分熟悉，最常吃的蔬菜正是有人歡喜有人抗拒的芫荽（香菜）。芫荽含豐富維生素C，具抗氧化作用、能預防雀斑，β-胡蘿蔔素是美肌抗老的好食物，也幫助保護血管健康，並把重金屬等有毒物物排走。
蘆田英珠會用品質優良的橄欖油與較難氧化的芝麻油，搭配日本醋、椰糖、高鎂鹽等材料，製作沙律醬。橄欖油屬於Omega-9單元不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇、抑制體內發炎反應，是近代研究中最推薦的健康油。
蘆田英珠養成吃沙律的習慣，是因發現就連便秘問題也有改善。蔬菜中含有水溶性膳食纖維，有利腸道益菌生長，同時蔬菜的非水溶性膳食纖維更是「美腸」好夥伴，故建議大家多用當季蔬菜自製沙律。
腸道除了與排便、代謝相關，也是影響肌膚健康漂亮的重要一環。腸道益菌則能產生抗發炎物質，不僅有抗痘效果，，甚至還能促進膠原蛋白增生、減少黑色素生成、改善皮膚保濕度。
蘆田英珠推薦的「芫荽豬肉排毒沙律」：
材料：
芫荽4株、紫洋蔥1/4個、小青瓜1根、豬肉片適量
做法：
醋與魚露各1大匙、椰糖2小匙、蒜泥少許、薑泥1小匙，攪勻
芫荽切碎、紫洋蔥切成洋蔥絲、小青瓜切半後再切片，攪勻
鍋中熱水煮沸後加入1大匙料理酒，燙豬肉片
將豬肉片放到混和均勻的蔬菜上後，淋上醬料即可
瀏覽健康嗎其他平台🔎Youtube播放清單及優惠資訊 linkby.tw/healthcodehk
