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香港人生活忙碌，早餐多在通勤途中趕急完成，沒有時間為自己及家人準備一份營養豐富的早餐；但其實早餐是一天當中營養吸收的關鍵時間，假如早餐攝取營養不足，或影響工作、學習表現。最近，香港世界牛奶日一項調查就指出，接近70%港人早餐攝取營養不足，主要營養素如鈣質及蛋白質均未達至每日早餐需求^。
調查港人早餐營養攝取現驚人結果 3大最熱門早餐營養均未達標
香港世界牛奶日2024「早餐飲食習慣調查」與香港浸會大學社會科學研究中心共同合作，於今年2至3月期間成功訪問共474位港人。受訪者分享他們及其子女進食早餐的習慣，包括在早餐中奶類攝取的習慣等。調查結果發現，「早餐時有進食食物但沒有飲用牛奶」的受訪組別中， 67%受訪者於早餐攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求^；其中，港人早餐3大熱門選項，方包／多士、三文治及港式鹹包的營養均未達至早餐營養需求#。調查結果同時發現，港人對飲用牛奶可以達至的功效認知不足，對飲用牛奶可達至促進新陳代謝、有助小朋友腦部發展及骨骼成長等不甚了解。
蛋白質、鈣質為主要營養素 攝取不足或影響工作、學習表現
鈣質、蛋白質之所以重要，是因為這兩種身體不可或缺的營養素均不能由人體自行製造，需透過從膳食中攝取足夠分量，以補充身體所需。而早餐是起床後的第一餐，亦是相當重要的一餐，攝取足夠能量及營養有助人體應付日常活動需求。
註冊營養師詹兆洲先生表示，蛋白質攝取不足或無法增加飽肚感，而飽肚感對情緒及集中力均有影響，攝取不足或影響學習、工作效率及表現。至於鈣質攝取不足或對兒童成長造成影響。鈣質有助鞏固骨骼，若長期鈣攝取不足，或有機會阻礙兒童或青少年骨骼成長，而成年人長期缺鈣或影響骨質健康。詹兆洲先生另外提及由於增高除了需要鈣質，蛋白質亦是補充骨質所需的營養關鍵，因此營養攝取不足正是有礙長高的直接原因。
牛奶為補充鈣質、蛋白質最佳選擇
根據衞生防護中心健康資訊，含豐富鈣質和蛋白質，有助骨骼成長。另有研究指出牛奶為其中補充蛋白質的推薦來源之一：牛奶蛋白一直被視為是高品質、完整的蛋白質，當中包含所有9種必需氨基酸1，具有廣泛營養。
港人生活節奏急速，早餐選擇往往追求便利，所以簡單方便的單包裝牛奶正好作為營養早餐的不二之選。註冊營養師詹兆洲先生建議只要於早餐時配搭牛奶，便能夠有效提升早餐營養攝取。
以全港最高鈣含量*的子母®爲例：子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品鈣質含量全港最高*，可滿每朝建議鈣質攝取需求。
另外，子母®多款產品含有蛋白質，以子母®天然純牧®原味牛奶飲品爲例，其蛋白質含量佔早餐建議攝取量需求超過一半，同時配合早餐食物，有助達到均衡飲食，滿足每朝攝取量。
子母®配早餐 輕鬆營養達標
假如你生活忙碌，仍想保留方包／多士、三文治及港式鹹包這三大方便選項，可以參考以下做法：
方包／多士
建議：白麵包塗花生醬+一包子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品 或 子母®天然純牧®原味牛奶飲品225毫升
三文治
建議：火腿三文治 +一包子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品 或 子母®天然純牧®原味牛奶飲品225毫升
港式鹹包
建議：叉燒餐包 + 一包子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品 或 子母®天然純牧®原味牛奶飲品225毫升
只需在這三款選項中加添一包子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品 或 子母®天然純牧®原味牛奶飲品225毫升，已可成為配搭出一份碳水化合物、蛋白質及鈣質都達標的營養早餐，為身體提供足夠營養，精力充沛地應對工作和學習日程。
^營養含量參考自香港食物安全中心之食物營養搜尋器，與中國營養素參考值中每日攝取2,000千卡能量的成人之營養需求比較，而根據The British Dietetic Association，早餐之營養需求約為每日所需的百分之二十。
#指碳水化合物、蛋白質及鈣質之攝取量未能滿足每日攝取2,000千卡能量的成人之早餐營養需求。
*指子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品。根據截至2024年3月的市場資料，與香港市面上於2023年4月至2024年3月全港銷售額最高之4大奶類飲品（長壽奶）品牌之產品標籤上每100毫升的營養資料比較。
- Davoodi S. H., et al. Iran J Pharm Res. 2016; 15(3): 573–591.
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