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【食物心情學】此刻你最想吃甚麼？薯片、牛扒、蛋糕、朱古力？大家知道嗎？其實人的情緒與食物其實有著唇齒相依的關係。俗諺「人如其食」（You are what you eat.），心理學家進一步研究發現，一個人選擇的食物能洩露其心情。
《泰晤士報》報導，美國伊利諾州心理醫生鮑萼女士（Janet Bucio）研究食物癮多年，發現人的情緒與食物的確有著非常緊密的連繋。鮑萼女士曾對五百人進行一項「情緒與食物關係」的研究，研究顯示，你當下最想吃甚麼正能反映你當下的心理狀態，更會藉著食物改變個人想要擺脫的心情。鮑萼女士表示：「食物中的成分可改變血液中某些神經遞質的濃度水平，神經遞質來往於神經細胞之間，傳遞各種各樣的情緒信息︰快樂、輕鬆、焦慮、憂鬱等。」
鮑萼女士在研究中發現，當人處於危機，或感到有挫敗感的時候，會偏好吃甜軟的食物，例如雪糕、啫喱、糯米糍等甜軟的食物，以尋求他們在小時候從這類食物中得到的慰藉。
工作壓力大時會突然很想吃鹹脆的薯片，這是因為腎上腺發出想吃鹹食的訊號。
心裡感到孤獨時，會突然想吃一碗熱騰騰的飯或麵，因為碳水化合物能令血清素增加。在夜靜無人的晚上，一碗熱騰騰的麵，亦能令人感覺特別温暖。
當下想發脾氣，但又要將情緒抑制住的時候，會突然很想吃有咬口，嚼勁十足的肉類，例如牛扒和豬扒。
當下感覺不快樂時，會特別想吃朱古力，因為朱古力當中的色氨酸有助刺激大腦製造俗稱「快樂荷爾蒙」血清素，讓人片刻獲得快樂的感覺。
當下在性方面得不到滿足時，則會突然很想吃高碳水化合物的食物，例如餅乾和麵包，這類食物會令人很快產生飽足感，當刻的飽滿感覺能使慾求不滿的人帶來一剎那的滿足感。
鮑萼女士歸納出的「食物心情學」如下：
－當刻感覺憤怒會想吃肉
－當刻感到悲傷會想吃朱古力
－當刻感到挫敗，渴求慰藉時會想吃雪糕
－當刻感到寂寞時會想吃一碗熱騰騰的麵或飯
－當刻感覺壓力大時會想吃脆薯片
－當刻性方面得不到滿足時會想吃餅乾、麵包
看過這篇則帖文後，不妨多關注一下自己或身邊人當下最想吃甚麼？藉著食物的選擇，或能更了解自己及身邊人當下的心情。
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