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【秋湯推介】香港人鍾意飲湯，立秋轉季，又乾又涼，適合進補溫暖滋補的湯水。如果想不到今日煲甚麼湯水，以下有3款食譜參考：
蓮藕排骨湯
材料：
蓮藕 500克
排骨 500克
紅棗 5-6顆
枸杞 少許
生薑 3片
鹽 適量
清水 約2.5升
準備：
1. 蓮藕去皮切片，用清水沖洗去除表面的澱粉質，防止變色
2. 將排骨洗淨後放入沸水中焯水，去除血水及雜質，撈起瀝乾備用
3. 紅棗與枸杞分別洗淨，紅棗可稍微剪開，釋放更多甜味
做法：
1. 湯鍋加入適量清水，放入焯過水的排骨、生薑片，紅棗
2. 水煮沸後，轉小火燉煮約1.5至2小時，直至排骨和蓮藕變軟身
3. 湯快煮好時，加入枸杞，再煮10分鐘
4. 最後根據個人口味加入適量鹽調味即可
好處：
有潤肺清熱的功效，特別適合秋季乾燥氣候，幫助減緩乾咳、喉嚨乾癢等秋燥症狀；健脾益胃，幫助消化，對於胃口不佳的人有助益；富含蛋白質，配合枸杞補氣養血，有助增強身體免疫力；促進血液循環的效果，美容養顏。
雪梨雪耳湯
材料：
雪梨 2個
乾雪耳 10-15克
枸杞 適量
冰糖 適量
紅棗 4-5顆
準備：
1. 乾雪耳需要提前用冷水浸泡約1-2小時，直到完全膨脹且變軟。剪去硬根部分，將銀耳撕成小朵
2. 將雪梨洗淨後削皮，去核，切成適中塊狀
3. 將紅棗洗乾淨、去核
4. 枸杞可在熬湯的最後階段加入，提前用清水沖洗一下
做法：
1. 將浸泡好的雪耳放入鍋中，加入足夠的水，用中火煮沸後轉小火煮約30分鐘，直到雪耳出膠質，湯變濃稠
2. 將切好的雪梨塊和紅棗加入，用小火煮20-30分鐘，直到雪梨變得透明軟爛
3. 根據口味加入適量的冰糖，待冰糖完全融化，最後加入枸杞，再煮5分鐘可關火，可熱飲或放涼後飲用
好處：
具有潤肺的作用，有助於緩解秋季乾燥引起的咳嗽、喉嚨乾燥等症狀；富含膠質，對肌膚有很好的滋潤效果，尤其適合秋天皮膚乾燥時食用，保持皮膚水嫩；生津止渴、清熱降火的功效，秋天容易燥熱上火，調節體內乾燥、燥熱；有助於提升免疫力，預防秋冬感冒。
陳皮鴨湯
材料：
鴨肉半隻（約600-800克）
陳皮 1片
薑片 3-4片
枸杞 適量
紅棗 4-5顆
鹽 適量
準備：
1. 將鴨肉洗淨後切成大塊，用熱水汆燙，去除血水和雜質，撈出備用
2. 乾陳皮需要提前用清水浸泡約10分鐘，使其變軟，再洗淨
3. 將薑洗淨切片
4. 紅棗洗淨，去核；枸杞用水稍微沖洗即可
做法：
1. 將汆燙好的鴨肉塊放入鍋中，加入適量清水（約2-3公升），開大火煮沸
2. 湯水煮沸後，加入薑片和浸泡好的陳皮，用中火煮20分鐘
3. 加入紅棗，轉小火煮約1小時，直到鴨肉變軟
4. 湯煮好後，加入適量鹽，最後加入枸杞，再煮5分鐘可關火
好處：
具有化痰止咳的作用，與鴨肉搭配，有助於舒緩秋天乾燥的氣候引起的咳嗽和痰多；具滋陰潤燥的功效，有助於緩解皮膚乾燥及喉嚨不適；健脾開胃，幫助消化，增進食慾；補氣養血，對於免疫力較低或易感冒的人群有幫助。
