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俗語有話：「秋吃蘿蔔賽人蔘」。秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火，排除人體中的熱毒雜氣，平肝去鬱，迅速恢復元氣。
「燥者潤之」正是秋季飲食調理的原則。蘿蔔是常見的食材，中國明朝藥學家李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」，蘿蔔所含營養素豐富，可利五臟。
紅蘿蔔和白蘿蔔的功效有什麼不同？
紅蘿蔔：養血、補心
紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，包含多種胡蘿蔔素、維他命及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。紅蘿蔔生吃養血，熟吃可補身，心腦血管患者可以多吃。
紅蘿蔔是維他命Ａ含量第一的食物，可改善夜盲症。另外富含β-胡蘿蔔素，含量比起其他蘿蔔都多出很多倍，其實胡蘿蔔素主要反映在顏色裏頭，白蘿蔔和青蘿蔔和紅蘿蔔的分別就在於顏色，所以它們都沒有太多胡蘿蔔素。
紅蘿蔔有哪些好處 究竟每日要攝取多少紅蘿蔔？
100克的切片紅蘿蔔就可達到一日所需。另外，它也有豐富的茄紅素，又是高鉀食材，鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質含量都高，膳食纖維豐富，具抗氧化作用，有護眼、護膚、增強免疫力等功效，更是穩定血糖、預防三高、防癌的好食材。
紅蘿蔔應該怎麼煮更有營養？
要注意，紅蘿蔔宜用油炒，因為胡蘿蔔素是脂溶性的維他命，遇油才能被吸收。另外，煲湯時有油脂就能更好地吸收胡蘿蔔素。即使是生吃胡蘿蔔，此後一段時間內攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。
白蘿蔔在中醫上有什麼效果？
白蘿蔔可幫助補氣、順氣。白蘿蔔屬十字花科蔬菜，是抗癌的好食材。因為含有硫化物，可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。雖然各種蘿蔔富含營養素，但以白蘿蔔最多。
白蘿蔔含有哪些營養素？
白蘿蔔含有豐富的醣類、維他命C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性。白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪、豐富的鈣、大量的維他命和磷、鐵等礦物質。生吃能促消化，熟吃可補氣。
白蘿蔔可以生吃嗎？
白蘿蔔是可以生吃的。生吃時其辛辣成分可促進胃液分泌，調整腸胃機能，並有很強的消炎作用。
青蘿蔔有什麼功效？
中醫認為青蘿蔔有清熱舒肝的功效。青蘿蔔富含維他命C和膳食纖維，所含的營養與白蘿蔔差不多，不過因其富含維他命A，所以食療功效上比白蘿蔔更優勝。而且清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口乾舌渴。同時，青蘿蔔還含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可減少亞硝酸鹽的致癌作用。
水蘿蔔可以解酒嗎？
水蘿蔔有利尿的效果。水蘿蔔有滋陰降火、消腫解毒的功效，其利尿功能極佳，有利於解酒。
結語
不同的蘿蔔有相應的功效，有些可以生吃而有些需要配合特定的煮食方法，記住以上要點，然後在日常餐單中加入蘿蔔吧！秋冬滋補不一定要全部選擇高價的昂貴食材，吃得對比吃得貴更重要！
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