餸菜多油多鹽，協助人體「排毒」的肝臟負擔沉重。據香港中文大學2011年一項健康普查，發現超過四分一受訪成人患有脂肪肝，推算全港或有超過一百萬人都有脂肪肝，而中大另一項研究亦發現，每五名非肥胖人士當中，就有一人驗出有「非酒精性脂肪肝」，顯示並非只有肥胖、愛酒之人會患上此病，如果置諸不理，隨時惡化成肝硬化或肝癌。
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果汁含果糖 過量攝取增脂肪肝風險
近年港人崇尚健康，相對於飲珍珠奶茶等手搖飲品，看似是比較健康的選擇。美國埃默里大學（Emory University）研究團隊，在 2017 年《JAMA Network Open》發表研究，在 6 年間訪問逾 1 萬名 45 歲或以上的英國人，每日飲 340ml 含糖的飲料，會增加 11％ 死亡風險；而每日多飲 340ml 的果汁，更會增加 24%死亡風險，患冠心病死亡的風險更增加 28%。簡單而言，飲純果汁比飲含糖飲料的死亡風險增加 28％。
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