一年容易又中秋，又到大家熱買月餅的時候了。月餅以脂肪和糖為主要成份，蛋白質和纖維極少，想食月餅而唔肥，幾乎是不可能的任務。那到底要怎吃，即應節又不會超標？
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常被浪費的食材 其實超有營養
做菜時，我們總喜歡切頭或切尾，以為只有「肉」的部份好吃；又或是為了健康而棄掉食物某些部份，但其實，我們常棄掉或忽略的食物部位，是十分有益的，以下就是四種常被大家誤解的食材：
香蕉長斑、變黑也能吃
香蕉變黑並不等於變壞。碰撞、擠壓或者低溫會導致蕉皮中的酚類物質從細胞中跑出來，氧化變黑，但其實黑的只是蕉皮，剝開來，香蕉本身還是好的。而香蕉自然成熟，表皮長出斑點。日本營養醫學專家鶴見隆史在《黑香蕉健康療法》一書中指出，長出斑點的黑香蕉，抗氧化作用顯著增強，酵素增多，其中的營養物質更容易被人體吸收。
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