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【健康食材】薯仔、馬鈴薯，被西方人稱為「大地的蘋果」，也會作為主食，除了澱粉多，本身富含高纖維、低熱量，具有蘋果的功效。它既維持血糖正常，亦能對抗2型糖尿病，好東西有時就是近在咫尺。
在中醫角度，薯仔像人體脾臟，並且是埋在土中的食物，必然具有大地的屬性。五行學說中，大地屬土，滋養萬物，人體脾胃屬土，因此，薯仔是用來強健脾胃功能的食物。脾胃強健，消化系統自然變好，血糖就能維持正常。
人體營養吸收良好，又能把廢物和多餘的脂肪排出體外，不易堆積脂肪和造成便祕，瘦人吃了胃口變好增加體重，而胖人吃了反而會容易滿足，減少飢餓感。所以，凡是生於土中的根類食材，如紅蘿蔔、芋頭、山藥、蘿蔔等，也具補脾胃、助消化的功效。
以下介紹薯仔燉肉，不僅強健脾胃，還能補腎。中醫視脾為後天之本，脾五行屬土，而豬肉屬水，對應腎的性能，滋補腎臟。人體兩大根本得到補強，自然有助於身體健康。除了豬肉，薯仔燉雞肉、牛肉皆可，老少皆宜，百吃不膩
食材：
薯仔2個，紅蘿蔔1根，豬肉300克左右，可供2至3人食用；油2大匙，醬油1大匙，米酒2大匙，糖1小匙。
做法：
1.薯仔和紅蘿蔔洗淨去皮，切成大塊，肉也切成塊備用。
2.放油，先把肉下鍋煎香，稍後再把薯仔和紅蘿蔔也放入鍋翻炒兩分鐘。
3.加入醬油米酒和糖再翻炒幾下，炒出香味加入水，水剛好蓋過食材即可。
4.大火煮滾後轉中小火，燉煮大約20分鐘，水濃稠後，至食材也都軟熟，就能出鑊。
