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【食物安全解碼】近年內地連鎖咖啡店大行其道，除飲品口味選擇多，售價亦相宜，因此吸引不少北上消費的港人光顧。然而大家在喝咖啡時，究竟對飲品成分了解多少？近日，有港人在深圳光顧某間大型連鎖咖啡店時，稱看到店方的飲品配料成分表，結果被連串不知名的成分名稱震驚，惹來網民熱議。
該網民近日在連登討論區發帖，稱早幾天光顧深圳連鎖咖啡店luckin coffee（瑞幸咖啡），讓他震驚不已，「偷睇配料，大吃一驚，元素週期表誇張到」。由他分享的照片可見，店內的3款飲品配料成分表，羅列了大量化學名稱，如一款名為「白酒風味厚奶」的飲品，除生牛乳、椰子油及白砂糖等常見成分外，還有一連串食物添加劑，包括單、雙甘油脂肪酸脂、磷酸氫二鈉、微晶纖維素、卡拉膠等；另一款「配製型含乳飲料」，則添加了檸檬酸鈉、碳酸氫鈉及結冷膠等，讓人看了也不明所以。發文者因此表示大感震驚。
帖文引起不少網民熱議。有人直言情況可能更糟，「呢D只係有列出黎，冇列出黎既仲多」，又稱是科技發展的產物，「科技與狠活」；有人則認為是為了節省成本，「係成本貴，多呢啲元素表不嬲係低成本」，迎合當地消費水平。
不過，也有人持相反意見，認為發文者以偏概全，「其實食品添加劑全世界都會加」、「呢啲野飲不嬲要加好Ｘ多化學野，全世界都係一樣」。有網民亦表示，內地食品之所以羅列大串化學名稱，是法規所限，「中國要求寫晒添加劑全名，所以咪有堆元素周期表，化學成份寫晒出黎，外國就要求寫個E number，背後可能係同一樣野。」並稱香港情況也相似，「你喺香港飲野都唔會差太多，或者你搵日去水吧睇睇，果d特飲既糖漿有咩成份。」也有網民認為其實不用過分擔心食用問題，「呢d野全部都係可用既食品添加劑」、「有幾伏？普通嘢，整雪糕好常用。」
但其實，瑞幸之前的其他產品早有加入添加劑的做法。如之前推出的「醬香拿鐵」，就被指是茅台與瑞幸合作、聯手找來了醬香型香精廠，並與一家乳制品工廠合作代工。報道指出，「如果醬香咖啡中沒有香精的加持，0.5%的茅台酒就無法達到所需的酒香濃度。但值得注意的是，醬香白酒香精本質上是一種食品添加劑，人們可以安全食用而不會感到醉意。」
對於食物添加劑的說法，眾說不一。但據食物安全中心資料，食物添加劑種類繁多，常用的包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、染色料、增味劑、增稠劑、乳化劑等。一般來說，食物添加劑的毒性很低，但長期攝取高於安全參照標準的食物添加劑，或會出現安全問題。
作為消費者的你，又如何看待此事呢？
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