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【長壽家族】長壽,除了家族遺傳,也跟飲食有關。意大利梅利斯家族(Melis family)中的9個兄弟姊妹,年齡總和達到861歲,打破最長壽家族的健力士世界紀錄,其午餐菜單被認為是重要的長壽秘笈。
梅利斯家中的大家姐活到108歲,一家人住在意大利撒丁島偏遠村莊。2023年,梅利斯兄弟姐妹出演Netflix紀錄片《Live to 100: Secrets of the Blue Zones》,美國作家Dan Buettner親自走訪當地,拆解撒丁島居民壽命較長的原因。
Buettner拜訪梅利斯家族後,分享了他們午餐必食的三道菜。首先是一種湯粉,包含鷹嘴豆、花斑豆和白腰豆和等蔬菜。營養師Samantha Cassetty表示,最健康的人每日都會吃半杯到一杯豆類,「研究表明,每星期吃30種獨特的素食,可改善腸道多樣性,從而降低血壓和膽固醇、抗發炎、調節情緒、改善體重,以及促進營養吸收。」
花斑豆和鷹嘴豆富含蛋白質和纖維,不含膽固醇;白豆中除了纖維和蛋白質,還有豐富的微量元素,包括葉酸、鎂和維他命B6。
其次是酵母麵包,又稱「酸種麵包」,是通過乳桿菌科細菌和酵母發酵製成的麵包,發酵前是生麵團,發酵後烘烤製成,過程中產生酸味。自然發酵的酵母麵包,不會產生與白麵包相同的血糖值,有助於維持較健康的血糖水平,避免因高血糖而導致胰島素阻抗和第2型糖尿病。
第三,小杯紅酒用過午餐,梅利斯一家人會喝一小杯紅酒,每杯2至3盎司(約59到88毫升),營養師Samantha認為,適量飲酒有助提高「好膽固醇」水平。
大家姐Consolata Melis於2015年去世,享年108歲;妹妹Claudina2016年離世,享年103歲。
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