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【蔬菜之王】蔬菜是健康食物，對人體有益，美國疾控中心（CDC）公佈，最健康蔬菜排行榜（powerhouse fruit and vegetable），港人經常食的西洋菜，榮登榜首！
《紐約郵報》報道，最健康蔬菜排行榜主要是分類最有效降低患上慢性疾病風險的蔬菜，當中最具營養價值、最強效的便是獲得評分「滿分」100分的西洋菜。
CDC解釋，西洋菜含各類營養，有助抗癌、保持心血管健康等多種好處。洛杉磯營養師與長壽顧問Serena Poon分析，西洋菜含有大量維他命K、A、C、B，以及鎂、鈣和鉀等元素，且營養豐富和熱量低。
西洋菜含抗氧化劑，有助對抗炎症，對抗心臟病。它的β-胡蘿蔔素、葉黃素等物質，有助於心臟健康，改善血管功能。它可以降低癌症風險、幫助排毒、有助骨骼健康、強化免疫力，還有益膠原蛋白生成，使皮膚更有光澤。
第二至第五名分別是大白菜、莙薘菜（Chard）、甜菜葉（Beet Greens）及菠菜。另外，排行榜顯示十字花科及綠葉蔬菜都名列前茅，有多種健康益處。
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