目錄
【網紅餐單】哈佛蔬菜湯被視為「網紅餐單」，主要材料有洋蔥、紅蘿蔔、椰菜、南瓜等熬製，具有減肥、抗癌、防高血壓、降膽固醇之效，同時適合減肥人士，大受網民歡迎。
哈佛蔬菜湯是由前哈佛教授、日本抗癌權威醫師高橋弘研發，食材常見，價格親民，加上做法簡單，有網友揚言只是喝星期已瘦身3公斤。
台灣營養師張益堯表示，此湯可補足現代人缺乏的營養，其中只有南瓜屬於全榖雜糧類，其他全是蔬菜類，因為每樣食材量多，製作成料理，能有飽肚感。
哈佛蔬菜湯中的南瓜，富含β-胡蘿蔔素，進入人體後轉變為維他命A，可強化上皮黏膜組織功能，保護眼睛、提升免疫力；洋蔥則含硫化物，可保護心血管；紅蘿蔔也含有β-胡蘿蔔素；椰菜曾獲研究證實，具抗癌功效。
哈佛蔬菜湯富含抗氧化劑，可去除自由基，助降三高，每天晚餐若喝一碗，可攝取各種營養素，甚至還能預防大腸癌。
然而，喝哈佛蔬菜湯若想減肥，甚至代替晚餐的話，建議加入肉片、魚片烹煮，補充蛋白質、油脂。
材料：
全部100克
南瓜
洋蔥
紅蘿蔔
椰菜
做法如下：
首先將各食材切成容易入口的大小
南瓜、紅蘿蔔不去皮
將所有食材加入1公升水中熬煮
煮沸後轉細火20分鐘
不加任何調味料即可飲用
瀏覽健康嗎其他平台🔎Youtube播放清單及優惠資訊 linkby.tw/healthcodehk
