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【健康開講】 餐餐清淡都可以有三高！
「三高」即高血壓、高血脂及高血糖，是香港三大慢性疾病。據衛生署的人口健康調查，香港有近六成受訪者（年齡介乎15至84歲）患有其中一項三高。以往香港人平均50歲才開始有三高，但現在可能在30至45歲已開始有此問題。
為了健康着想，很多人都會選擇吃清淡點或者茹素，卻發現三高問題仍然存在。香港中文大學生物學博士，兼台灣中興大學食品暨應用生物科技學系傑出教授周志輝指出，有部分健康食品其實暗藏三高危機。例如近年坊間覺得燕麥奶可以調節血脂或改善膽固醇，若仔細翻看研究，會發現它降血脂功效存疑，因為240毫升麥奶的熱量相等於半碗至8分滿的白飯。如果進食燕麥或燕麥奶時，不是以取代正餐的方式進行，對體重或血脂控制未必有正面幫助。
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周志輝博士畢業於香港中文大學生物學系，同時是台灣中興大學食品暨應用生物科技學系傑出教授，專研保健食品、食品安全及法規等。
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