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【長壽食材】日本是長壽大國，除了醫療科技進步外，飲食亦是重要細節，很多人希望從中找到「長壽秘笈」。
92歲日本飲食專家永山久夫一直醉心研究「長壽飲食」，日前受訪時就分享每日必食的8種食材，聲稱能夠「返老還童」，以及預防腦退化、中風等疾病。
永山久夫20歲時患上肺結核，之後開始注重養生，不斷進修和研究，希望藉此增強身體免疫力。永山透露自己長年研讀文獻，並前往日本各大以長壽聞名的縣市進行採訪，並歸納出以下8種有助延壽及維持大腦健康：
1.蒜頭
含有大蒜素及維他命C等，能促進血液循環、補充體力，增強免疫力，亦有助護腦。永山表示自己會將蒜頭剝皮後切碎，然後加入味增和糖，製成大蒜味增；吃剩的味增可放入雪櫃保存，建議在一周內食完。
2.魚類
魚類含有豐富DHA，有助鞏固記憶、保持大腦年輕。以每日份量計算，3片吞拿魚刺身、1份考秋刀魚、1份黃尾魚片或半條鯖魚的DHA含量便已足夠一日所需。
3.雞蛋
含有豐富卵磷脂，能清除血管內的膽固醇和脂質，具有暢通血流、預防動脈硬化、改善血壓等功效，建議每日可吃2隻。
4.納豆
日本常見食材，含有納豆激酶酵素，促進血液循環，助皮膚美白、促進大腦健康。永山久夫指，進食納豆前應至少攪拌40次，把納豆絲攪至銀色黏稠狀之後再吃。
5.蘿蔔
含有胡蘿蔔素，具抗氧化作用，能夠延緩衰老，對延壽有一定幫助。
6.酸梅乾
酸梅乾含有檸檬酸、琥珀酸等營養素，除了消除疲勞的作用，還能加強腸胃活性化、促進食欲，抑制幽門螺旋菌，預防胃潰瘍。
7.芝麻
含有豐富維他命B及維他命E，有助恢復身體的活力。
8.綠茶
日本人經常喝的綠茶，含有胡蘿蔔素、維他命E及維他命C等，具抗衰老的作用。
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