茶籽油可說是中國特有的食油之一，因其營養成分可媲美橄欖油，故有「中國橄欖油」的美譽。中老年人長期食用茶籽油，可以為身體攝入降低膽固醇的單不飽和脂肪酸，有效緩解高血壓、高血醣和高膽固醇「三高」症狀，這也是茶籽油被稱為「長壽油」的秘訣，而且內服外用有不同功效。
1. 茶籽油可降膽固醇、預防腫瘤
茶籽油含豐富不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂等，對「三高」有明顯改善作用，且有效防止動脈硬化，保護心腦血管系統。
2. 茶籽油可滋養血管
茶籽油具良好的生物膜流動性，能軟化血管，增強血管彈性和韌性。
3. 提高免疫力
茶籽油的不飽和脂肪酸不僅易被人體吸收，還有助人體吸收脂溶性纖維、鈣、鐵、鋅等微量元素。所含的角鯊烯、類黃酮、多酚等，能保護細胞免受自由基侵害，增強人體免疫系統功能。
4. 調節腸胃
因富含不飽和脂肪酸及維他命A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，故消化吸收率極高，且有效減少胃酸，防止胃炎及十二指腸潰瘍等病發生。
5. 茶籽油可外用，有活血化瘀、養顏美容作用
人類皮膚的油酸與茶籽油的油酸成份相同，所以抹在皮膚上時就立即出現親和作用。洗澡後擦全身，可防治老年人冬季皮膚癢、小朋友異位性皮膚炎，嘴唇易乾裂的民眾亦可使用。而茶籽油也是植物油中最難氧化的油，因此用於人的皮膚和頭髮時，就能發揮保濕保護作用、維持頭髮光亮的色澤可防頭髮斷裂和脫髮。
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