甘草具有清熱解毒、潤肺止咳、補中益氣的作用。秋天用甘草沖水飲好處多多。對於中老年人以及患有慢性疾病的中年人來說，可能每天都要吃不少藥物來控制病情。時間一長，藥毒累積，勢必會給身體造成額外的負擔和壓力，影響健康。傳統醫學認為，甘草可以調和諸藥，能解百毒。
早在2000多年前，《神農本草經》就將甘草列為藥之上乘，稱其具有堅筋骨、長肌肉、增氣力和解百毒之功。而明代名醫李時珍也在《本草綱目》中記載：「諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百種草木毒，調和眾藥有功，故有『國老』之號。」
足見甘草自古就被賦予了極高的藥中地位。甘草能調和藥性，解藥毒。熱藥用其解毒，涼藥用其除寒，還能補中益氣。其中，甘草的解毒功能最為歷代醫家所重視。
甘草，別稱蜜甘、美草、蜜草、蕗草、靈通。味甘平，入心、肺、脾胃諸經，在現代中藥學中屬於補氣藥的範圍，具有補脾益氣、潤肺止咳、緩和藥性的功效。生甘草偏於清熱，炙甘草則偏於補中。
甘草的解毒功能，主要是甘草酸分解的葡萄糖醛酸與毒素發生反應的結果。實驗證明，甘草對河豚毒、蛇毒、白喉毒素、破傷風毒素也有一定的解毒作用。甘草經水解後可釋出葡萄糖醛酸與含有羥基或羧基的毒物結合解毒。此外，甘草甜素對毒物有吸附作用，與藥用炭一樣，在胃內吸附毒物，減少毒物吸收而起到解毒作用。
對於現代人來說，如果經常服藥，可以每天用甘草3-5克沖水代茶飲。這對於長期服藥帶來的傷害很有幫助。經常喝甘草水，可以起到清熱解毒，補脾益氣，養肝護肝的效果。
綠豆甘草湯
製作方法：綠豆100克、生甘草100克，加水適量，文火煎煮。
綠豆也解毒，中醫認為，綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒，消暑利尿之功效。
歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解毒，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。
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