番薯葉是很多人都喜歡吃的菜，價格親民且營養價值高，在日本、美國被列為長壽食品，亦被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。不過，番薯葉在飲食上有一些禁忌。
＊番薯葉不宜與四種食物一起吃：
一、杮子。番薯葉與杮子同吃，會導致胃酸分泌過多，容易引發胃潰瘍、胃出血等症狀。
二、雞蛋。因為雞蛋富含蛋白質、膽固醇類物質，這與番薯葉中的鞣質相遇會使人體產生腹痛的症狀。
三、青椒。青椒會破壞番薯葉中的維他命A，使之不能發揮促進新陳代謝等良好功效。
四、螃蟹。螃蟹與番薯葉同吃，在人體內會形成一些化學反應，容易成為結石。
＊番薯葉的好處：
一、 預防癌症。由於番薯葉含有胡蘿蔔素、葉黃素、維他命A、C等，能對抗造成癌症的自由基。番薯葉還含有稱為「吲哚」的成分，能阻止癌細胞生長，導致癌細胞凋亡。
二、 強化視力。番薯葉含有豐富的維他命A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，能夠幫助夜間視覺正常運作，預防乾眼症和夜盲症，並可過濾藍光，避免藍光破壞視網膜。
三、 延緩衰老。番薯葉含有豐富的黃酮類化合物，能提高人體免疫力以及抗病毒的能力，提高人體抗氧化的能力，從而起到延緩衰老的作用。
四、 維持心血管健康。番薯葉能去除血液中多餘的三酸甘油脂，降低膽固醇，間接預防高血壓，也可促進心臟代謝和循環，增加心血管系統的健康，進而預防心血管疾病。
五、 幫助排便。番薯葉含豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便。但補充較多膳食纖維時，也要多喝水，否則反而易便秘。
六、 減少骨質疏鬆。番薯葉中的維他命K有助保持骨骼中的鈣，可以減少骨質疏鬆症患者的骨質流失。同時，可以強健骨骼，降低絕經婦女骨折的機會。
此外，番薯葉還有養血止血、通乳汁、補中益氣等作用，所以，番薯葉也有「長壽菜」的稱號。
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