原產於歐洲的椰菜花（Cauliflower），為十字花科蕓薹屬的植物，頭部多為白色，形狀與西蘭花類似。椰菜花是一種非常健康的蔬菜，亦是多種營養的絕佳來源。
以下就來為大家介紹椰菜花的4大健康好處。
1. 抗氧化
如同其他十字花科蔬菜，椰菜花含有的硫代葡萄糖苷和異硫氰酸酯，為絕佳的抗氧化物。抗氧化物能有效去除自由基，終止細胞的連鎖反應並且抑制氧化反應，防止細胞受到破壞。此外，椰菜花亦含豐富的維他命C。
2. 防癌
椰菜花含有的蘿蔔硫素，能有效抑制癌症或腫瘤生長，據目前研究，蘿蔔硫素被認為能降低患結腸癌和前列腺癌的風險。
此外，蘿蔔硫素更有助降血壓並保持動脈健康，可有效預防心臟病。而在一些動物研究中，亦發現蘿蔔硫素能預防糖尿病和降低糖尿病引起的併發症（如腎臟疾病）的風險。
3. 膽鹼含量高
膽鹼是對人體是相當重要的營養，但偏偏為大多數人所缺乏。膽鹼有助維持細胞膜的完整性、合成DNA及加強代謝。另外，膽鹼亦有助於大腦發育和神經遞質的產生，神經遞質是維持健康的神經系統所必需的物質，能減低阿茲海默症等神經系統疾病疾病的風險。
4. 減肥之選
椰菜花的卡路里相當低，故可作為一些高卡路里食品的替代品，例如米飯，將椰菜花弄碎成顆粒狀，代替米飯成飯主糧亦是相當受歡迎的飲食法。而作為一種蔬菜，椰菜花亦是很好的纖維來源，攝取足夠的纖維能減緩消化，增加飽腹感，從而降低食慾。
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