隨著Beyond Meat和Impossible Foods打進香港市場，「植物肉」（plant-based meat）成了不少環保人士和素食者「想吃肉」的代替品。植物肉標榜零膽固醇、零激素、鐵質甚至比真牛肉還要多，就算賣得比真肉還要貴，仍吸引捧場客。那這些「肉」真的可以完全取代真肉嗎？它們又有何好處和壞處？
有充夠蛋白質
植物肉的蛋白質含量與來源非常一致，例如豌豆、大豆、小麥、米、綠豆、馬鈴薯的蛋白質，其中以豌豆蛋白、大豆蛋白為最大宗。在蛋白質組成、含量、消化能力等角度來看，植物肉算是完美的。
膳食纖維高
植物肉的主要原材料是大豆，它含有的膳食纖維較鮮肉高，每100克植物肉含有的膳食纖維比吃一碗煮熟的白菜要高，膳食纖維可增加餐後飽肚感和幫助預防便秘。
不是所有「植物肉」也是素
「植物肉」有兩類，一是利用大豆蛋白製成的，另一類是通過動物幹細胞培育而成的，素食者購買時尤其要注意成份，以免誤食。目前香港市場出售的主要是前者。
飽和脂肪多
植物蛋白缺乏油份，因此植物肉常以椰子油、菜籽油、大豆油、葵花油等植物油補強，其中椰子油更是植物肉的「飽和脂肪」擔當，椰子油在健康議題上一直有爭議，對心血管疾病的風險也尚待釐清，主流意見認為飽和脂肪對人體是有風險的，因此椰子油飽和脂肪吃多了，不比攝取肉類飽和脂肪好上多少。
鐵質難吸收
鐵質分為血紅素鐵和非血紅素鐵，分別來自動物性和植物性食物，來自植物的鐵質吸收率較低，而且植物肉始終是加工製品，額外添加了穩定劑、調味劑，鈉含量較新鮮肉類高，如果在烹調過程中再加鹽份，鈉攝取量會超標，影響腎功能。
植物肉非萬能。奉行真正素食，或多菜少肉，以及低溫、少油、少糖、少鹽的烹飪原則，也能達到環保和均衡飲食的目的。
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