都市人生活忙碌，長期缺乏運動，同時攝入高脂肪、高蛋白食物，可能會形成胰島素阻抗，造成血糖失衡，進一步可能演變成糖尿病。廚房內有四種常見調味香料，用它們做菜不僅可以令人們飲食更愉快，而且可以改善血糖平衡。
胰島素是調控血糖的關鍵荷爾蒙，第二型糖尿病的部分原因就是身體產生了胰島素阻抗（Insulin Resistance），而這和人體對胰島素的敏感度息息相關。
從糖尿病前期開始，身體的肝臟、骨骼肌、脂肪等周邊組織對胰島素的反應變得不敏感，因此無法有效利用來自食物的葡萄糖，就是所謂的胰島素阻抗。
這代表身體對胰島素的作用打了折扣，使得胰島素相對缺乏，導致血糖上升。而許多近期研究發現，一些香料中的化學物質可以促進身體對胰島素的敏感度，幫助平衡血糖，降低罹患糖尿病的風險。
以下四種香料能增加胰島素敏感度，可有效改善胰島素阻抗。
一、大蒜：動物實驗發現，大蒜能改善胰島素分泌，並且具有能增加胰島素敏感度的抗氧化物質。大蒜含有一種化合物稱為大蒜素，大蒜素結合維生素B1（硫胺素），能刺激胰島素的釋放。
二、薑：薑所含的化學物質薑辣素讓肌肉細胞上對糖的受體較靈敏，增加對糖的利用，可提升人體對胰島素的敏感度。
三、薑黃：薑黃中的薑黃素具有強效抗氧化、抗發炎特性，可減少血液中的游離脂肪酸與糖分，提升胰島素敏感度。
四、肉桂：研究發現，每日只要攝取1-6克的肉桂，就能顯著降低短期與長期的血糖值。肉桂也能讓肌肉細胞對糖的受體較靈敏，有效將葡萄糖運送到細胞；甚至有些研究發現，肉桂中含有的化合物能模擬胰島素，直接作用在細胞上，能更好地運用血液中的糖分，提升胰島素敏感度。
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