「歐洲靈芝」紅菜頭抗氧化

有「歐洲靈芝」的紅菜頭，營養豐富，既含天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain，紅色色素的一種），亦含有鐵質、豐富維他命 B、維他命A及維他命K，被視為新一代的超級食品！紅菜頭有4大好處。

1.抗氧化
紅菜頭除了鐵質豐富，有助補血外，更重要的是能夠抗氧化。紅色食物含天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），有助防癌、抗衰老，多吃紅菜頭，有助身體吸收脂溶性抗氧化物－維他命E，達致雙重抗氧化的功用。

2.降血壓
據英國和澳洲研究發現，每日飲250ml至500ml紅菜頭汁，在數小時內有助降血壓；如長期飲用紅菜頭汁，更可減低因心臟病而死亡的機會。皆因紅菜頭內含有高水平的硝酸鹽，每250ml紅菜頭汁，就有0.2克有機硝酸鹽。

3.提高免疫力
紅菜頭有豐富的葉酸、鉀質和鐵質，進食一杯紅菜頭，已有148微克葉酸、442毫克鉀質、1.09毫克鐵質，為每日建議攝取量的一成以上，難怪人們常說，經常進食紅菜頭，有助控制血壓和預防貧血。

4.護肝防癌
紅菜頭含豐富礦物質，豐富的葉酸有助身體製造紅血球；含有豐富的錳，是構成肝和紅血球所需養分，對護肝有一定功效；早在上世紀20年代，已有歐洲人利用紅菜頭抗癌，至於上文提及的甜菜鹼（Betalain），有助肝臟排毒，可預防多種癌症。