去年，日本TBS電視台邀請300位名醫為健康食物投票，選出他們心目中對身體最好的食物。納豆擊敗蕃茄、西蘭花、蘋果等公認的健康食物，勇奪第一位。
不說不知，納豆起源於中國。在秦代就有用黃豆發酵製成豆製品的歷史，這種豆製品具黏性，而且氣味較濃烈。經過發酵後，不單保留了黃豆的營養價值，而且過程中產生了多種生理活性物質，對人體有益。
納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素等多種功能因子有關。納豆富含皂青素，能改善便秘、降低血脂、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化。其含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容，並可提高食物的消化率，因而可保護胃腸。納豆的溶栓效果最為神奇。
推薦吃法：
1. 將納豆多次攪拌後再吃。
納豆攪拌次數愈多，胺基酸和甜味成分愈多，對身體有益成分也增加。
2. 納豆不要和太熱的飯一起吃。
納豆黏糊糊的成分中含有納豆激酶，有降低心肌梗塞、腦中風風險的功效。 但納豆激酶不耐熱，建議將飯溫度降到50度以下再進食。
健康嗎 