不要混淆紫米、黑米

近年港人健康意識提高，不少人都會吃糙米、黑米等取代白米，營養價值高之餘，亦為飯桌上的主食增添多一點顏色，促進食欲，紫米則常見於甜品中。不過，紫米和黑米都是健康食品，到底本質上有甚麼不同？

其實，黑米和紫米都是糙米的一種，紫米只是顏色偏紫的糯米，單從顏色有時或難以區分，紫米帶有糯性，含豐富的鐵、鈣、鋅、鉀等，有助預防缺鐵性貧血，紫米多用於烹調糖水；黑米是秈米，含有豐富的膳食纖維和花青素，有助抗衰老和保健，為了易入口，經常與白米一起煮。

值得注意的是，黑米和紫米都是糙米，故口感較硬，也較難消化，腸胃差的人不宜吃太多。